＜レシピ＞
◎蓮根と豚肉の甘辛炒め(2人分)
=材料=
・蓮根…10cm
・豚こま肉…250g
・片栗粉…大さじ2〜3
・塩胡椒…少々
・サラダ油…たっぷりめ
＜調味料＞
・酒…大さじ1
・コチュジャン…大さじ1
・醤油…大さじ1
・ニンニクチューブ…3〜4cm
・砂糖…小さじ2
=作り方＝
1. 蓮根の皮をむき輪切りして酢水につけて
変色防止する
2. 豚こま肉を包丁の背で叩いて繊維を断ち切り、
塩胡椒・片栗粉をまぶして多めの油を入れた
フライパンで揚げ焼きする
3. 豚こま肉が焼けてきたらフライパンのスペースを空け、
1の蓮根水気をよく拭き取って片栗粉をまぶし
揚げ焼きしていく
4.豚こま肉と蓮根両方とも火が通ったら余分な油を拭き取り、
調味料を全て混ぜて一気に注ぎ絡めて完成
※片栗粉が剥がれやすいのであまり触らずに混ぜる
◎サツマイモと舞茸の味噌汁(2人前)
＝材料＝
・サツマイモ……1本
・舞茸……1パック
・水……400ml
・顆粒だし……小さじ2
・味噌……大さじ1.5
＝作り方＝
1.サツマイモをよく洗って半月切りして
水にさらしてアクを抜き水気を切る
2.鍋に水と顆粒だしとサツマイモを入れて
火にかけ、サツマイモに火が通ってきたら
舞茸を手で割いてさらに火にかける
3.サツマイモと舞茸に火が通ったら、
火を止め最後に味噌を溶かして完成
◎人参しりしり(4人分)
＝材料＝
・人参……1本
・ツナ缶……1缶
・ごま油……大さじ1
・卵……1個
・めんつゆ……大さじ1
＝作り方＝
1.人参の皮をむいて細切りする
2.フライパンに油を入れて人参を炒める
3.ツナ缶とめんつゆを人参に加えて
水分を飛ばすように炒める
4.ボウルに卵を溶き、フライパンの隅で
スクランブルエッグ状にできたら
全体と混ぜて完成
※調味料は目分量なのでお好みで調整してね！
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